Технологии и оборудование переработки продукции агропромышленного комплекса

273-85-31

пл. Гагарина, 1, корпус 4, ауд. 4-109а spu-38.5@donstu.ru

в будние дни с 8:30 до 17:00

О кафедре

Интегрированное учебно-научное структурное подразделение – кафедра «Технологии и оборудование переработки продукции агропромышленного комплекса» начала работать в составе факультета «Машины и оборудование агропромышленного комплекса» ФГБОУ ВПО ДГТУ и на базе ФГБНУ СКНИИМЭСХ, на основании соглашения от 28.09.2010 г. «О стратегическом партнерстве и сотрудничестве в области научно-технической деятельности" между СКНИИМЭСХ и ДГТУ, а также решения ученого совета СКНИИМЭСХ (протокол № 4 от 28.09.2010 г.) и приказа от 23.12.2010 г. № 128-к и в соответствии с приказом от 22.12.2010 г. №56 ГОУ ВПО ДГТУ. В связи с вхождением СКНИИМЭСХ в ФГБНУ «АНЦ «Донской» договорные отношения были пролонгированы.

Интеграция образовательного учреждения ДГТУ и научного учреждения позволила опираться в деятельности кафедры на потенциал и возможности обоих организаций, что обеспечило специфику работы кафедры и ее преимущества в развитии образовательного и научно-исследовательских процессов.

Кафедра имеет квалифицированный профессорско-преподавательский состав в числе которых 3 доктора технических наук, два их которых почетные работники науки и образования России, один почетный работник агропромышленного комплекса России и 2 кандидата технических наук.

Сотрудники

Пахомов Виктор Иванович

заведующий кафедрой

spu-38.5@donstu.ru

Мальцева Татьяна Александровна

доцент

Теплякова Светлана Викторовна

доцент

Чикиндас Михаил Леонидович

профессор

Рыбак Александр Тимофеевич

профессор

Бабаджанян Аркадий Спартакович

старший преподаватель, заместитель декана

Одабашян Мэри Юрьевна

старший преподаватель

Направления подготовки

Все направления

Бакалавриат

Магистратура

35.03.06

Агроинженерия

Образовательные программы:

Проектирование, эксплуатация и сертификация высокотехнологичной сельскохозяйственной техники

Проходной балл:

139 (2023 год)

Срок обучения:

от 4 лет

23.04.02

Наземные транспортнотехнологические комплексы

Образовательные программы:

Машины и оборудование обеспечения технологий переработки продукции АПК

Срок обучения:

от 2 лет

Полезная информация

Материально-техническое обеспечение образовательной деятельности

Кафедра ТиОПП АПК располагает современными оборудованием и лабораториями для выполнения учебного процесса и проведения научной работы. В рамках организации и подготовки учебного "пространства" приобретено, опробовано и запущено в эксплуатацию следующее оборудование:

Кафедра располагает следующими экспериментальными стендами:

Инфракрасный анализатор Bentley 150
Автоматизированный прибор Bactocount IDCm
Тест-набор NPK-1
N-тестер
Газоанализатор Сенсис-300
Анализатор инфракрасный Инфра ЛЮМ ФТ-10

На кафедре организована испытательная лаборатория оценки качества зерна и продуктов его переработки. Лаборатория аттестована в системе ГОСТ Р (свидетельство об оценке состояния измерений № В104 действительно до 10 октября 2014 г.).В соответствии с областью аттестации лаборатория выполняет анализы по оценке качества зерновых (пшеница, ячмень, кукуруза, просо, горох и т.д.), масличных (подсолнечник, лен, рапс и т.д.) культур, муки, круп и побочных продуктов.
Лаборатория укомплектована необходимыми средствами измерений, испытательным и вспомогательным лабораторным оборудованием, преду-смотренными нормативной документацией, устанавливающей требования к испытываемым объектам и методам их испытаний, в т.ч. имеющим отрасле-вое специальное назначение:

прибор для определения экспресс-анализа в зерне ИфраЛЮМ-ФТ-10 позволяет определять показатели качества - влажность, количество, качество клейковины, протеин, зольность в зерновых культурах; влажность и масличность в семенах масличных культур;
прибор для определения числа падения ПЧП-5 предназначен для контроля качества зерна, муки и других крахмалосодержащих продуктов в соответствии с ГОСТ 27676-88 "Метод определения числа падения" и меж-дународными стандартами ISO 3093-82, ICC 107;
электронное весоизмерительное оборудование 2-го класса точности позволяет определять показатели качества - влажность, засоренность, на¬турный вес и т.д.;
прибор для определения количества клейковины Глютоматик предназначен для быстрого и точного определения количества и качества клейковины в пшенице и муке в соответствии с международными стандартами ICC 155, 158, ААСС 38-12 (полный анализ образца занимает 10 мин.);
диафаноскоп ДЗС-2 для определения стекловидности в зерне пшеницы и риса, прибор ИДК-5 для определения качества клейковины, су-шильный шкаф СЭШ-ЗМ для определения влажности, лабораторные мель-ницы для измельчения продуктов JI3M, J1M3, "Циклон-М" и другое лабора-торное оборудование.

Все имеющееся оборудование аттестовано в установленном порядке. Лаборатория обеспечена необходимой нормативной документацией, содержащей требования к испытуемым объектам и методам испытаний.
Качество измерений, выполняемых лабораторией, их точность и дос-товерность обеспечивается своевременностью технического и метрологиче-ского обслуживания средств измерений и испытательного лабораторного оборудования, достаточно высокой квалификацией персонала, строгим со-блюдением требований нормативных документов.

Лаборатория, помимо оценки качества зерна и продуктов его перера-ботки, может оказывать следующие виды услуг:

консультации и помощь в организации производственных зерновых, мукомольно-крупяных и комбикормовых лабораторий;
консультации и помощь в обеспечении нормативно-технической документацией, касающейся в части хранения и переработки зерна и продуктов его переработки;
консультации по вопросам качества зерна и продуктов его пере-работки, ведению количественно-качественного учета зерна и продуктов его переработки на зерноперерабатывающих предприятиях и терминалах.

Техническая база и оснащенность лаборатории позволяет организовать и проводить учебные курсы (совместно с учебными заведениями) по по¬вышению квалификации работников производственных лабораторий зерно¬вых терминалов, мукомольно-крупяных и комбикормовых производств в части качества зерна и продуктов его переработки.

Подготовлены учебные места для проведения занятий в соответствии с учебным планом как на территории института в г.Зернограде, так и на территории отдела испытаний и оценки качества технологических процессов (левобережная промзона Ростова-на-Дону). Сотрудниками отдела разработана программа повышения квалификации работников лабораторий элеваторов, зерновых терминалов, мукомольно-крупяных и комбикормовых производств (см. приложение).

Сотрудниками кафедры подготовлен учебный материал в виде обобщающих лекций по вопросам специализации магистратуры. Решены организационные вопросы по проведению летней учебной практики обучающихся в магистратуре на базе ГНУ СКНИИМЭСХ.

В соответствии с учебным планом проведены учебные и практические занятия по указанным дисциплинам:

"Логистики и методологические науки" (объем - 72 часа, лектор Ю.И. Ермольев)
"Основы научных исследований" (объем - 108 часов, лектор Ю.И. Ермольев)
"Конструирование и расчет наземных транспортно-технологических машин" (Машины для уборки технических культур) (объем -108 часов, лектор Е.А. Смехунов)

За отчетный период на базе ДГТУ и ГНУ СКНИИМЭСХ Россельхозакадемии проведения в рамках учебного плана производственной практике в объеме 108 учебных часов, лаборатории "Уборочные машины", "Лаборатория почвообрабатывающих машин", "Лаборатория производства и переработки кормов".

Международное сотрудничество

Кафедра с момента создания принимала активное участие в международном сотрудничестве, которое заключалось в участии сотрудников кафедры в следующих конференция, симпозиумах и форумах:

VI Международной научно- практической конференции «Perspektywi czneopracowania sanaukaitechnikami», Przemysl (Польша),7-15 сентября 2011г.;
VI Международном симпозиуме «Фундаментальные и прикладные проблемы науки», Непряхино, Челябинская область, 13-15 сентябрь 2011г. ;
VI Международной научно- практической конференции «Пищевая промышленность и агропромышленный комплекс: достижения, проблемы, перспективы», Приволжский дом знаний, г. Пенза, май 2012г.;
International Conference of Agricultural Engineering. GIGR - Ag Eng-2012, Валенсия (Испания), 8-12 июля 2012г. ;
VIII Международной научно- практической конференции «DNYVEDY», Прага (Чехия), 27марта - 05 апреля 2012г.; Global Conference onenvironmentalhealthproblemsandwaterpollutionabstracts, Лондон (Великобритания), 17-21 сентября 2012г.;
Международной конференции «Agricultural Equipment Technology Conference», г. Канзас (США), 28 января –31 января 2013 г.; Международной выставке сельхозтехники «AG Connect 2013» г. Канзас (США), 28 января – 31 января 2013 г.;
8-ая международной научно-практической конференции «Инновационные разработки для АПК», ГНУСКНИИМЭСХ, г. Зерноград, 28-29 марта 2013г.;
V Всероссийской научно-практической конференции конференция «Актуальные проблемы машиностроения», г. Самара, 2 – 4 апреля 2013 г.;
Международной научно-технической конференции «Машины для сельского хозяйства», г. Варна (Болгария), 20-21 июня 2013г.;
Международной агротехнической выставке «NewJerseyStateFair», г. Нью-Джерси (США), 6-14 августа 2012 г., Московский М.Н. является действующим членом Американской академии сельскохозяйственных инженеров и биологов (USA).

Научная деятельность

Подготовлены исходные материалы для выполнения научно-исследовательских работ для обучающихся в магистратуре по:

разработке технических предложений на создание и модернизацию комбикормовых, крупоперерабатывающих и маслоцехов в сельхозпредприятиях; внедрению инновационных технологических процессов и оборудования для переработки продукции АПК;
оценке качества продукции растениеводства и молочного животноводства. Ученые кафедры «ТиОПП АПК» проводят исследования по разработке новых энергоресурсосберегающих технологии и технических средств переработки продукции растениеводства.

На основании функционально-стоимостного анализа обоснована технология малокомпонентного сенажно-концентратного типа кормления животных, предназначенная для ускоренного развития молочного и мясного скотоводства в засушливых зонах Юга России. Разработан комплекс машин для ее реализации.

Ведутся работы по использованию зеленой массы растений в рационах различных животных и птиц с целью обогащения их каротином. Для этого разработана и изготовлена установка низкотемпературной сушки измельченной зеленой массы, определяются оптимальные режимы ее работы. Разработана конструкторская документация энергоэффективного измельчителя зеленых и сочных кормов. Намечен комплекс работ по экспандированию подсушенной зеленой массы в смеси с концентратами, что позволит до 30% повысить питательную ценность готового продукта.

Ведутся работы по переработке зерновых кормов. В первую очередь, это высокоинтенсивная тепловая обработка ингредиентов комбикормов комбинированным способом с использованием конвективного способа и СВЧ-нагрева. Разработан и изготовлен технологический модуль производительностью до 10 т.

Разработана рабочая конструкторская документация на опытные образцы машин и оборудования для внутрихозяйственного приготовления комбикормов и точного балансирования их обогащающими и биологически активными добавками. В рамках данного направления изготовлен типоразмерный ряд вертикальных дробилок производительностью 1, 3 и 5 т/ч, характеризующихся низкой энергоемкостью при требуемом качественном выполнении технологического процесса. Изготовлена и внедрена в рамках областной программы поддержки инноваций технологическая линия ввода жидких йодсодержащих, ферментных и др. биологически активных добавок.

Разработан программный комплекс автоматизированного управления технологическим процессом точного балансирования комбикормов добавками на базе технических средств нового поколения.

Учеными кафедры совместно с учеными Новочеркасского ветеринарного института начата перспективная работа по обеззараживанию зерновых ингредиентов кормов, зараженность кормов токсико-образующими микромецентами и продуктами их метаболизма имеет широкое распространение в Северо-Кавказском регионе.
Оценивается эффективность различных методов обеззараживания, в том числе химических, электрофизических и др.

По программе внедрения альтернативных источников энергии разработана и внедрена технологическая линия переработки семян рапса для получения растительного масла (сырья для биодизеля) и высокобелковых кормовых добавок. Кафедра с момента создания принимала активное участие в международном сотрудничестве, которое заключалось в участии сотрудников кафедры в следующих конференциях.

Экспериментальные стенды

Инфракрасный анализатор Bentley 150

Позволяет определять: жир, белок, лактозу, сухое вещество

Область применения: с.-х. производство, научно-исследовательские цели

Автоматизированный прибор Bactocount IDCm

Используется для оценки: бактериальной обсемененности молока, содержания соматических клеток.

Область применения: с.-х. производство, научно-исследовательские цели.

Тест-набор NPK-1

Используется для: определения содержания гумуса в почве, определения концентрации нитратного азота в почве, определения PH почвы, определения концентрации фосфора в почве и др.

Область применения: контроль плодородности почвы

N-тестер

Позволяет: по интенсивности окраски листьев определить потребность культуры в азоте

Газоанализатор Сенсис-300

Используется: для оценки качества воздушной среды

Определяемые концентрации газов: оксид углерода СО - 1-100 мг/м3, углерода диоксид CO2 - 0,1-25 мг/м3. Порог сигнализации - предупредительный СО - 20 мг/м3, СО2 - 0,5 % об. (мг/м3), NH3 - 20 мг/м3/

Анализатор инфракрасный Инфра ЛЮМ ФТ-10

Используется: для оценки качества зерновых и масличных культур по следующим показателям: протеин; влажность; клейковина; клейковина ICC; глютен индекс.

Область применения: контроль с.-х. продукции, кормов для животных и птицы; контроль сырья и др.