• 15.03.02 Технологические машины и оборудование, программа Инжиниринг пищевых производств
• 19.03.01 Биотехнология, программа Процессы и оборудование биотехнологии
• 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, программы Технологические процессы и оборудование хранения и переработки зерна и Технологические процессы и оборудование бродильных производств и виноделия
• 19.03.03 Продукты питания животного происхождения, программа Технологические процессы и оборудование производства продуктов животного происхождения
• 15.04.02 Технологические машины и оборудование, программа Процессы и аппараты пищевых производств
• 19.04.01 Биотехнология, программа Биотехнология
• 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья, программа Ресурсосберегающие технологии хранения и переработки растительного сырья

В ДГТУ работает программа адаптации первокурсников. С первым курсом работают наставники, которые помогают с адаптацией в вузе и решением проблем. Также у групп есть кураторы – это преподаватели кафедр, которые ведут активную работу с группами, помогают и подсказывают в разных вопросах. Кураторы и наставники всегда на связи, даже внеучебное и внерабочее время готовы помочь во всем.

Студенты факультета проходят производственную практику на компаниях-партнерах таких, как ООО КЗ «Ростсельмаш», «Агропромышленный холдинг» «Мираторг», PepsiCo, ООО «Базис», «ЮГ РУСИ», группа компании «АГРОКОМ», ООО «ВИНОДЕЛЬНЯ ВЕДЕРНИКОВЪ» и многие другие, а также ездят на экскурсии. Обучающихся, которые хорошо себя зарекомендовали во время обучения или практики, партнеры трудоустраивают к себе на предприятия.

Учебная и научно-исследовательская работа выполняется в двух специализированных лабораториях, оснащенных современными приборами и оборудованием.

На кафедре имеются учебные лаборатории:

1. Испытательная (учебно-научная) лаборатория «Биохимического и спектрального анализа пищевых продуктов» кафедры «Техника и технологии пищевых производств»  создана в 2009 году при поддержке компании PepsiCo и ООО «БИЛД». С 2009 года лаборатория «БиСАПП» работает в области исследования пищевых продуктов, совмещая стандартные методы проведения анализов с использованием специализированного оборудования и нестандартные решения с методами химического анализа. Совместно с испытаниями лаборатория осуществляет образовательную деятельность. Студенты по направлению 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» и 19.03.01 «Биотехнология» учатся работать с лабораторным оборудованием и проводить анализы и экспертизу качества не только пищевых продуктов, но и продуктов брожения и виноделия.
2. Учебно-научная лаборатория «Процессы и аппараты пищевых и биотехнологичеких производств» создана в 2018 году. 

Области исследований: 

• Исследование зависимости основных процессов пищевых производств от химических, биохимических, радиохимических и микробиологических изменений в сырье и пищевых продуктах.
• Использование методов прикладной механики (гидродинамики, физико-химической механики, реологии и др.) в совершенствовании процессов и аппаратов пищевых производств.
• Выбор новых принципов построения процесса и конструкций машин и аппаратов, обеспечивающих материало- и энергосбережение.
• Изучение и развитие научных представлений прикладной биотехнологии и химии пищи применительно к процессам и технологиям пищевых продуктов.
• Теоретические основы биохимии питания в разработке новых методов исследования сырья, пищевых систем, пищевых добавок и препаратов с целью создания новых продуктов питания.
• Создание технологий мясных, молочных и рыбных продуктов с использованием микробиологических ферментных, а также биологически активных веществ, пищевых красителей и ароматизаторов.