Кафедра «Инженерная и компьютерная графика» готовит студентов технических направлений по самым передовым компьютерным программам мирового уровня. Программа нацелена на знакомство пользователей с основами инженерной и компьютерной графики, которая входит в обязательный блок дисциплин всех технических направлений университетов России.

Индустриализация страны и, в частности, строительство "Ростсельмаша" требовала организационных мер для обеспечения подготовки высококвалифицированных кадров в области сельскохозяйственного машиностроения. В связи с этим история Донского государственного технического университета неотделима от истории становления и развития промышленности на Юге России. Начало деятельности ДГТУ было положено 14 мая 1930 г., когда на базе механического факультета Донского политехнического института (ДПИ), ныне Южно-Российского государственного технического университета (НПИ) был организован институт сельскохозяйственного машиностроения с передачей его в ведение Союзсельмаша. 

Кафедра “Теоретическая и прикладная механика» реорганизована в соответствии с приказом ректора университета  № 117 от 08.07.2013 г. на базе кафедры «Сопротивление материалов» путем присоединения к ней кафедр «Теоретическая механика» и «Теория механизмов и машин».

Кафедра «Техника и технологии пищевых производств» была создана в 1992 году. Эта кафедра на сегодняшний день реализует 7 образовательных программ подготовки магистров и бакалавров. Все они связаны с работой на пищевых предприятиях. Обучение проходит в современных лабораториях и аудиториях. Современный подход в обучении, закрепление полученных знаний на практике, дают свой результат. Студенты кафедры являются высококвалифицированными специалистами в своей отрасли. Наши студенты – это будущие химики-технологи и технологи пищевых предприятий, инженеры-технологи и др.

5 декабря 2008 года в Донском государственном техническом университете (ДГТУ) на базе одноименной лаборатории факультета «Безопасность жизнедеятельности и инженерная экология» была открыта кафедра «Технические средства аквакультуры» («ТСА»). Возглавил кафедру доктор географических наук, профессор, академик РАН, ученый с мировым именем Геннадий Григорьевич Матишов. 01.09.2010 г. был произведен первый набор студентов. С 2020 году кафедра продолжает свою работу в составе факультета «Агропромышленный».

Интегрированное учебно-научное структурное подразделение – кафедра «Технологии и оборудование переработки продукции агропромышленного комплекса» начала работать в составе факультета «Машины и оборудование агропромышленного комплекса» ФГБОУ ВПО ДГТУ и на базе ФГБНУ СКНИИМЭСХ, на основании соглашения от 28.09.2010 г. «О стратегическом партнерстве и сотрудничестве в области научно-технической деятельности" между СКНИИМЭСХ и ДГТУ, а также решения ученого совета СКНИИМЭСХ (протокол № 4 от 28.09.2010 г.) и приказа от 23.12.2010 г. № 128-к и в соответствии с приказом от 22.12.2010 г. №56 ГОУ ВПО ДГТУ. В связи с вхождением СКНИИМЭСХ в ФГБНУ «АНЦ «Донской» договорные отношения были пролонгированы.