Сфера производства, обработки и хранения продуктов питания, разработки рецептов и контроль качества сырья – это важнейшая отрасль человеческой деятельности. Без нее невозможно существование предприятий пищевой промышленности и точек общественного питания. Поэтому специальность 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» открывает широкие перспективы для дальнейшей самореализации. Программа направлена на подготовку специалистов для решения профессиональных задач в сфере обеспечения комплексной переработки растительного сырья, экологической безопасности производства, качества и безопасности продуктов питания; управления качеством готовой продукции; разработки новых видов продукции и технологий производства в соответствии с государственной политикой РФ в области здорового питания населения, участвующих в создании новых глобальных рынков, в частности FoodNet. Программа ориентирована как на фундаментальные знания, так и на практическую подготовку. Важные блоки изучения: контроль качества сырья; хранение и переработка сырья; эксплуатация технологического оборудования пищевых предприятий; контроль качества полуфабрикатов и параметров технологического процесса; управление качеством готовой продукции. Подготовка студентов осуществляется с использованием материально-технической базы партнеров, оценка качества продукции - в лаборатории биохимического и спектрального анализа продуктов питания.

Направлена на подготовку специалистов для решения профессиональных задач в сфере обеспечения комплексной переработки растительного сырья, экологической безопасности производства, качества и безопасности продуктов питания; управления качеством готовой продукции; разработке новых видов продукции и технологий производства в соответствии с государственной политикой РФ в области здорового питания населения, участвующих в том числе в создании новых глобальных рынков, в частности FoodNet. Программа представляет собой комплексное обучение, направленное на приобретение знаний и навыков в области технологических процессов, связанных с хранением и переработкой зерновых культур. Студенты получают знания о процессах ферментации, экстракции, сушки и других технологических методах, используемых при переработке зерна.Обучающиеся проходят практическую подготовку на ведущих предприятиях отрасли. Студенты этой программы изучают принципы и методы обработки, консервации, транспортировки и хранения зерна с целью производства качественных пищевых продуктов на базе растительного сырья. В рамках программы студенты изучают основы качественного контроля и стандартизации продуктов и др.

• Технология пищевых производств
• Технологические свойства сырья и готовой продукции
• Товароведение зерна, мучных и крупяных продуктов