Программа вызывает огромный интерес как у потенциальных студентов, так и производителей винодельческой продукции. В процессе изучения программы студенты львиную долю времени проводят на предприятиях отрасли. Программа ориентирована как на фундаментальные знания, так и на практическую подготовку специалистов ведущих винодельческих предприятий Российской Федерации. Программа разработана совместно с представителями организаций, входящих в территориальный кластер «Долина Дона», объединяющий производителей и потребителей растительного сырья, виноградной и винодельческой продукции, а также департамент потребительского рынка Ростовской области, научно-исследовательские учреждения (ВНИИВиВ - филиал ФГБНУ ФРАНЦ (Всероссийский НИИ виноградарства и виноделия имени Я.И. Потапенко)) и образовательные учреждения (ДГТУ). Программа обеспечивает комплексную подготовку специалистов, обладающих не только набором компетенций в области переработки растительного сырья, технологии бродильных производств и виноделия, но и знаниями в смежных отраслях. Подготовка студентов осуществляется с использованием материально-технической базы партнеров, оценка качества продукции - в лаборатории биохимического и спектрального анализа продуктов питания.

Программа ориентирована как на фундаментальные знания, так и на практическую подготовку на ведущих винодельческих предприятиях Российской Федерации. Выпускники данной программы бакалавриата востребованы на предприятиях пищевой промышленности, способны решать комплексные задачи в сфере технологии продуктов питания из растительного сырья. Разработана совместно с представителями организаций, входящих в территориальный кластер «Долина Дона», объединяющий производителей и потребителей растительного сырья, виноградной и винодельческой продукции, Департамент потребительского рынка Ростовской области, научно-исследовательские (ВНИИВиВ - филиал ФГБНУ ФРАНЦ (Всероссийский НИИ виноградарства и виноделия имени Я.И. Потапенко)) и образовательные учреждения (ДГТУ). Программа обеспечивает комплексную подготовку специалистов, обладающих не только набором компетенций в области переработки растительного сырья, технологии бродильных производств и виноделия, но и знаниями в смежных отраслях и специальностях.

• Товароведение винодельческой продукции
• Технология виноделия
• Оборудование винодельческих предприятий
• Общая технология виноделия