В 1987 году окончила Новочеркасский политехнический институт, получила квалификацию инженер-технолог.
Ученая степень кандидата технических наук присуждена диссертационным советом Новочеркасского политехнического института в 1992 г. и утверждена ВАК СССР в 1993 году.
Ученая степень доктора технических наук присуждена ВАК Минобрнауки России в 2010 году.
Ученое звание доцента по кафедре химической технологии высокомолекулярных соединений, органической, физической и коллоидной химии присвоено Министерством образования Российской Федерации в 2001 году. Ученое звание профессора по научной специальности 02.00.03 «Органическая химия» присвоено Минобрнауки России в 2014 году.
Является членом диссертационного совета Д 212.304.05 на базе ЮРГПУ (НПИ).
Научное и практическое значение исследований подтверждается патентами, актами внедрения результатов работы, утвержденными лабораторными методиками и техническими условиями на способы получения реактивов. Руководит студенческой НИР.
Ежегодно принимает участие в работе международных, всероссийских научных и научно-практических конференций, симпозиумов и совещаний, которые проводились в России, Португалии, Чехии, Греции, Франции. Входила в состав оргкомитетов по организации трех всероссийских научно-практических конференций по электрохимии органических соединений.
Научные публикации:
1. Шубина Е.Н., Кашпарова В.П., Токарев Д.В., Максименко М.В., Войтенко В.Н., Мишуров В.И., Жукова И.Ю. Технологические аспекты электрокаталитического превращения спиртов в нитрилы по типу «one pot» // Известия высших учебных заведений Северо-Кавказский регион. Технические науки. – 2024. – № 1. – С. 83-96.
2. Шубина Е.Н., Кашпарова В.П., Букурова В.С., Катария Я.В., Жукова И.Ю. Высокоэффективный однореакторный электрокаталитический метод трансформации спиртов в нитрилы / Журнал общей химии. - 2023. - Т. 93. - № 10. - С. 1563-1574.