Чубаров Валерий Ервантович родился 9 июня 1962 г. в г. Ростове-на-Дону.
В 1979 г. окончил школу №36 с преподаванием ряда предметов на английском языке. В том же году поступил в Ростовский инженерно-строительный институт на строительный факультет, специальность – промышленное и гражданское строительство. Окончил ПГС РИСИ-1984 г. Диплом с отличием, специальность инженер-строитель.
По распределению 1 августа 1984 г. поступил на работу в научно-исследовательскую часть института Ростовский «ПромСтройПроект» в качестве инженера.
В ноябре 1984 г. зачислен в очную аспирантуру института Ростовский «ПромСтройПроект» по специальности строительные конструкции в отдел исследований железобетона в особых климатических условиях.
В январе 1987 г., по окончании аспирантуры, принят на должность м.н.с. в отдел исследований железобетона.
10 июня 1988 г. в Воронежском инженерно-строительном институте защитил кандидатскую диссертацию по теме: «Сопротивление внецентренному сжатию железобетонных элементов со смешанным армированием».
С 1988 года активное участие в качестве специалиста в обследовании и разработке проектов усиления промышленных зданий имеющих значительные повреждения и аварийных зданий. Проведение экспертиз по авариям в области строительства. География выполняемых работ: Новосибирск, Новоалтайск, Липецк, Данков, Хмельницк, Сочи, Адлер, Новороссийск и др.
01 сентября 1990 г. был принят на должность старшего преподавателя кафедры инженерно-экономических дисциплин Ростовского архитектурного института. В 1995 г. получил ученое звание - доцент.
24 августа 2000 г. был принят на должность доцента кафедры ЖБК.
С 2002 года работает в качестве эксперта и ведущего эксперта по оценке технического состояния зданий и сооружений Южно-Российского центра научно-технической экспертизы в строительстве при РГСУ. Выполняет большой объем работ по обследованию технического состояния и разработке проектов усиления, проведению экспертиз по аварийным ситуациям жилых и промышленных зданий. География работ: Ростовская область, Краснодарский край, Ставропольский край, республика Калмыкия и др.

Награды:
2013 г. – Благодарность за многолетний, добросовестный и плодотворный труд и в связи с 70-летием образования Ростовского государственного строительного университета.
2014 г. – Звание «Почетный строитель Юга и Северного Кавказа»
2023 г. – Почетная грамота Министерства науки и высшего образования Российской Федерации, приказ от 02.03.2023г.