Технологические процессы и оборудование бродильных производств и виноделия

Факультет:

Агропромышленный

Кафедра:

Техника и технологии пищевых производств

Очная форма

Заочная форма

Бюджетная основа

20 мест

Контрактная основа

5 мест

Проходной балл

165

Стоимость обучения

153 300 ₽/год

Срок обучения

4 года

Подать документы

Бюджетная основа

15 мест

Контрактная основа

5 мест

Проходной балл

177

Стоимость обучения

55 000 ₽/год

Срок обучения

4 года

6 мес.

Подать документы

О программе

Особенностью программы является комплексное освоение методов и процессов получения продуктов брожения, усовершенствования существующих технологических схем, современных методов контроля качества, выявления фальсификаций и обеспечения безопасности алкогольной продукции. Обучение предусматривает прохождение производственных практик на ведущих предприятиях отрасли, что позволяет студентам применить теоретические знания на практике и получить ценный опыт.

Концепция образовательной программы

Программа вызывает огромный интерес как у потенциальных студентов, так и производителей винодельческой продукции. В процессе изучения программы студенты большую часть времени проводят на предприятиях отрасли. Программа ориентирована как на фундаментальные знания, так и на практическую подготовку специалистов ведущих винодельческих предприятий Российской Федерации. Программа разработана совместно с представителями организаций, входящих в территориальный кластер «Долина Дона», объединяющий производителей и потребителей растительного сырья, виноградной и винодельческой продукции, а также департамент потребительского рынка Ростовской области, научно-исследовательские учреждения (ВНИИВиВ - филиал ФГБНУ ФРАНЦ (Всероссийский НИИ виноградарства и виноделия имени Я.И. Потапенко)) и образовательные учреждения (ДГТУ). Программа обеспечивает комплексную подготовку специалистов, обладающих не только набором компетенций в области переработки растительного сырья, технологии бродильных производств и виноделия, но и знаниями в смежных отраслях. Подготовка студентов осуществляется с использованием материально-технической базы партнеров, оценка качества продукции - в лаборатории биохимического и спектрального анализа продуктов питания.

Цели и задачи образовательной программы

Программа ориентирована как на фундаментальные знания, так и на практическую подготовку на ведущих винодельческих предприятиях Российской Федерации. Выпускники данной программы бакалавриата востребованы на предприятиях пищевой промышленности, способны решать комплексные задачи в сфере технологии продуктов питания из растительного сырья. Разработана совместно с представителями организаций, входящих в территориальный кластер «Долина Дона», объединяющий производителей и потребителей растительного сырья, виноградной и винодельческой продукции, Департамент потребительского рынка Ростовской области, научно-исследовательские (ВНИИВиВ - филиал ФГБНУ ФРАНЦ (Всероссийский НИИ виноградарства и виноделия имени Я.И. Потапенко)) и образовательные учреждения (ДГТУ). Программа обеспечивает комплексную подготовку специалистов, обладающих не только набором компетенций в области переработки растительного сырья, технологии бродильных производств и виноделия, но и знаниями в смежных отраслях и специальностях.