Кафедра «Металлорежущие станки и инструменты» создана одновременно с организацией вуза – 14 мая 1930 г., который тогда назывался Северо-Кавказский, а позднее – Ростовский-на-Дону институт сельскохозяйственного машиностроения, а кафедра – «Холодная обработка металлов резанием». Первым заведующим кафедрой стал инженер завода «Ростсельмаш» Пчеличенко Клавдий Павлович.

До 1937 г. кафедра ежегодно выпускала 50 инженеров по специальности «Обработка металлов резанием».

С 1937 по 1944 гг. кафедрой руководил доцент Хмелевский Евгений Иванович, с 1944 по 1974 гг. – проф., д.т.н. Тепинкичиев Владимир Карпович, с 1974 по 1986 гг. – проф., д.т.н. Колев Николай Степанович, с 1986 по 2018 гг. - проф., д.т.н., Рыжкин Анатолий Андреевич, с 2018 по 2020 гг. – проф., к.т.н. Боков Анатолий Иванович, с 2021 г. - профессор, к.т.н. Лебедев Валерий Александрович.

В 1950 г. была начата подготовка по   специальности «Металлорежущие станки», кафедра стала профилирующей и получила название «Металлорежущие станки и инструмент» (МРСИ). Первый выпуск инженеров-конструкторов по станкостроению, в рамках вновь введенной специальности 0501 «Технология машиностроения, металлорежущие станки и инструмент», состоялся в 1955 г.

В 1997 г. на кафедре была открыта новая специальность – «Машины и технология высокоэффективных процессов обработки материалов».

В 2007 г. из состава кафедры МРСИ была выделена кафедра «Технологическое оборудование», а правопреемницей кафедры МРСИ стала кафедра «Инструментальное производство».

В 2016 г. путем объединения кафедр: «Инструментальное производство» и «Информационное обеспечение автоматизированных технологических комплексов» созданную в 2012 г., путем вывода из состава факультета «Агроинженерия» и последующей реорганизацией в форме слияния кафедр: «Информационное обеспечение автоматизированного производства» и «Технологическое оборудование», кафедре было присвоено название «Металлорежущие станки и инструменты» (МРСиИ) в составе факультета «Технология машиностроения».

Кафедра располагает учебно-лабораторными помещениями для ведения учебного процесса и выполнения НИР общей площадью 400 кв.м.

Это:

- лаборатория резания материалов;

- лаборатория высокоэффективных методов изготовления инструментов;

- лаборатория САПР;

- лаборатория лазерных технологий;

- лаборатория трения и износа.

 Научно-исследовательская работа выполняется коллективом кафедры по следующим направлениям.

- Термодинамические и синергетические основы и средства повышения износостойкости пар трения и режущих инструментов.

- Разработка основ создания новых составов твердых сплавов.

- Оптимизация процесса резания при одно- и многоинструментальной обработке.

- Лазерная обработка материалов.

- Профилирование обкатного сложнорежущего инструмента для обработки зубчатых изделий с модифицированным профилем.

В области проведения научных исследований и подготовки кадров кафедра сотрудничает с промышленными предприятиями и НИИ, в том числе: ОАО «Роствертол», ОАО «Десятый подшипниковый завод», ООО «ПК «НЭВЗ», ОАО «Азовский оптико-механический завод», ООО «Комбайновый завод «Ростсельмаш», ЗАО «Ростовгазоаппарат», ПАО «Таганрогский авиационный научно-технический комплекс им. Г.М. Бериева», ФГУП «РНИИРС», ОАО НПП КП «Квант».

Кафедра на протяжении нескольких десятилетий осуществляет международное сотрудничество с рядом зарубежных вузов. Среди них Познаньский технический университет (г. Познань, Польша), Родомская политехника (г. Родом, Польша).

С этими зарубежными вузами кафедра обменивается научно-методическими материалами. Профессора Рыжкин А.А. и Боков А.И. являлись постоянными членами оргкомитета международной конференции «Wptyw technologii na stan warstwy wierzchniej», организуемой каждые 2 года Познаньским техническим университетом.

Профессор Рыжкин А.А. был включен в состав научного комитета по машиностроению журнала «Архивы технологии машиностроения и автоматизации», издаваемого Познаньским отделением Польской академии наук, а профессор Познаньского технического университета Ян Журек, с которым сотрудничала кафедра, включен в состав редакционного совета журнала «ADVANCED ENGINEERING RESEARCH» ДГТУ.

Диплом выпускника кафедры «Металлорежущие станки и инструменты» даст возможность реализовать свои знания на предприятиях машиностроения, авиастроения, приборостроения радиоэлектроники и даже начать собственное дело. Выпускники кафедры могут работать в представительствах отечественных и иностранных фирм, снабжающих металлорежущим инструментом предприятия, на заводах и фирмах сотрудниками снабженческих структур разных уровней, советниками (помощниками) руководителей крупных и средних фирм машиностроительного и металлообрабатывающего профилей, в службах маркетинга, в инновационных бизнес центрах, преподавателями учреждений начального и среднего профессионального образования.