Кафедра располагает программами практик, программой итоговой государственной аттестации студентов выпускных курсов.
Используются возможности ДГТУ для издания учебно-методической литературы по учебным дисциплинам кафедры через редакционно-издательский отдел университета в объеме не менее 4,5 печатных листа ежегодно.
Объем и качество учебно-методических материалов полностью соответствует требованиям Государственных общеобразовательных стандартов специальностей.
Методические пособия изданные за 2009-2013 гг. составляют:
А.В. Старцев и др. под общей ред. Г.Г. Матишова «Результаты ихтиологический наблюдений в восточной части Таганрогского залива и дельты Дона». Монография/ Ростов н/Д: Изд-во ЮНЦ РАН, 2009. – 96 с.
С.В. Пономарев и др. «Микробиология». Учебное пособие./ Ростов-на-Дону: Издательский центр ДГТУ, 2010. – 162 с.
Г.Г. Матишов, Е.Н. Пономарева и др. «Белорыбица и кумжа Каспийского моря». Монография/Ростов н/Д: изд. ЮНЦ РАН, 2010. – 84с.
А.В. Старцев и др. «Тихоокеанская сайра. Научно-информационное обеспечение промысловой экспедиции». Монография/ Ростов-н/Д: Изд-во ЮНЦ РАН, 2011. – 120 с.
С.В. Пономарев и др. «Осетроводство на интенсивной основе». Учебник/ Махачкала, «Эко-пресс». – 2011. – 352 с.
С.В. Пономарев. «Лососеводство». Учебник/ М: Моркнига, 2012 (гриф УМО, ФАР) – 561 с.
С.В. Пономарев и др. «Индустриальное рыбоводство». Учебное пособие/ СПб.: Изд-во Лань, 2012. – 448 с.
Б.Ч. Месхи, Г.Г. Матишов, С.В. Пономарев, «Технические средства аквакультуры». Учебное пособие./ Ростов-на-Дону: Издательский центр ДГТУ, 2013. – 264с.
А.Р. Нейдорф «Методические указания по подготовке к семинарским занятиям по дисциплине «Теория эволюции»». / Ростов-на-Дону: ДГТУ, 2013. – 12 с.
А.В. Старцев, М.Л. Старцева, И.С. Коновалов. «Воспроизводительная система рыб». Методические указания к лабораторной работе./ Ростов-на-Дону: ДГТУ, 2013. – 8 с.
А.В. Старцев, М.Л. Старцева, И.С. Коновалов. «Выдилительная система и водно-солевой баланс». Методические указания к лабораторной работе./ Ростов-на-Дону: ДГТУ, 2013. – 10 с.
А.В. Старцев, М.Л. Старцева, И.С. Коновалов. «Железы внутренней секреции рыб». Методические указания к лабораторной работе./ Ростов-на-Дону: ДГТУ, 2013. – 7 с.
А.В. Старцев, М.Л. Старцева, И.С. Коновалов. «Мускулатура рыб». Методические указания к лабораторной работе./ Ростов-на-Дону: ДГТУ, 2013. – 12 с.
А.В. Старцев, М.Л. Старцева, И.С. Коновалов. «Нервная система рыб». Методические указания к лабораторной работе./ Ростов-на-Дону: ДГТУ, 2013. – 9 с.
А.В. Старцев, М.Л. Старцева, И.С. Коновалов. «Органы чувств рыб». Методические указания к лабораторной работе./ Ростов-на-Дону: ДГТУ, 2013. – 12 с.
А.В. Старцев, М.Л. Старцева, И.С. Коновалов. «Осевой скелет рыб. Скелет плавников и их поясов». Методические указания к лабораторной работе./ Ростов-на-Дону: ДГТУ, 2013. – 12 с.
А.В. Старцев, М.Л. Старцева, И.С. Коновалов. «Основные особенности воды как среды обитания». Методические указания к лабораторной работе./ Ростов-на-Дону: ДГТУ, 2013. – 11 с.
А.В. Старцев, М.Л. Старцева, И.С. Коновалов. «Пищеварительная и гидростатическая системы рыб». Методические указания к лабораторной работе./ Ростов-на-Дону: ДГТУ, 2013. – 12 с.
А.В. Старцев, М.Л. Старцева, И.С. Коновалов. «Сердечнососудистая система и органы кроветворения рыб ». Методические указания к лабораторной работе./ Ростов-на-Дону: ДГТУ, 2013. – 15 с.
А.В. Старцев, М.Л. Старцева, И.С. Коновалов. «Скелет черепа рыб». Методические указания к лабораторной работе./ Ростов-на-Дону: ДГТУ, 2013. – 16 с.
М.В. Коваленко «Развитие костных рыб (Сазана)». Методические указания к лабораторной работе. / Ростов-на-Дону: ДГТУ, 2013. – 12 с.
М.М. Белая «Лабораторный практикум по ихтиотоксикологии»./ Ростов-на-Дону: ДГТУ, 2013. – 25 с.
Е.Н. Пономарева, М.М. Белая «Эмбриональное и постэмбриональное развитие карповых рыб на примере растительноядных». Методические указания к лабораторной работе./ Ростов-на-Дону: ДГТУ, 2013. – 15 с.
Е.Н. Пономарева, М.М. Белая «Особенности эмбрионального, личиночного и малькового периодов развития лососевых рыб». Методические указания к лабораторной работе./ Ростов-на-Дону: ДГТУ, 2013. – 13 с.
Е.Н. Пономарева, М.М. Белая «Эмбриогенез осетровых рыб». Методические указания к лабораторной работе./ Ростов-на-Дону: ДГТУ, 2013. – 56 с.
Е.Н. Пономарева, М.М. Белая «Эмбриональное и постэмбриональное развитие сиговых рыб на примере байкальского омуля». Методические указания к лабораторной работе./ Ростов-на-Дону: ДГТУ, 2013. – 16 с.
А.В. Старцев, М.Л. Старцева, И.С. Коновалов. «Население болот; искусственных водоемов; (водохранилищ, прудов, каналов, водоемов оросительной системы); подземных, пещерных и интерстициальных вод». Методические указания к лабораторной работе./ Ростов-на-Дону: ДГТУ, 2013. – 16 с.
Библиотечный фонд ДГТУ укомплектован необходимой учебной, учебно-методической, справочной и технической литературой для подготовки студентов по учебным дисциплинам направлений 110900 и 111400, разработанные и изданные кафедрой учебные пособия, методические указания и пособия к лабораторным и практическим работам, типовым расчетам, курсовым работам и курсовым проектам находятся в абонементе учебной литературы, в читальном зале, на кафедре и используются студентами при подготовке к занятиям, зачетам, экзаменам и при выполнении различных видов самостоятельной работы. Кроме того, многие учебно-методические материалы имеются на кафедре в электронном виде, которые студент может изучить как на кафедре так и дома - дистанционно через интернет.