Кафедра физического воспитания как структурная единица появилась в 1953 году. В течение десяти лет ею руководил Иван Петрович Стацинский, работавший в вузе со дня его основания.
В 1964 году кафедру физического воспитания и спорта возглавил Иван Федорович Шумеев – мастер спорта по классической борьбе.
С 1988 по 2012 году кафедру возглавлял доцент Литвинов Виктор Александрович, отличник физической культуры и спорта Российской Федерации, заслуженный работник РГСУ.
С 2013 по 2015 гг. заведующий кафедрой был назначен доцент кафедрой Ткаченко Юрий Александрович.
С 2015 г. и по настоящее время кафедрой руководит доктор наук по физическому воспитанию, профессор, мастер спорта международного класса по вольной борьбе Латышев Сергей Викторович.
В связи с созданием опорного вуза путем слияния Ростовского государственного строительного университета и Донского государственного технического университета в 2016 г. кафедра вошла в состав ДГТУ. В 2017 г. кафедра «Физическое воспитание и спорт» была включена в состав Института физической культуры и спорта ДГТУ.